高考复习期间,考生正处于学习负担重、用脑过度的特殊阶段，这个时候如果营养长时间得不到补充,考生就会表现出思维迟钝、打瞌睡等现象,严重影响复习效率。
因此,在准备考试的过程中,考生应当科学地补充营养,以满足大脑的需求。
(一)备考阶段的营养需求
1.充足的能量和碳水化合物
富含碳水化合物的米、面等主食在体内氧化后能够产生大脑活动需要的能量。另外,考生还要适当摄入一些粗粮、杂粮,如小米、玉米、燕麦等,对增进食欲有很好的作用。
2.丰富的蛋白质
蛋白质主持着大脑的兴奋和抑制过程。备考期间,考生神经系统运转紧张,应摄入丰富的蛋白质来增强记忆力。应优先选择瘦肉、蛋、奶、鱼等营养价值高、易于吸收利用的优质蛋白。
3.适当的脂类
脂类有助于提高记忆力和判断力。富含必需脂肪酸的食物主要是深海鱼类,其他富含大脑所需脂类的食物有大豆制品、核桃、芝麻、瓜子、花生及蛋黄等。
考生饮食应清淡,不可太油腻,同时避免摄入油炸、油煎等食品。
4.丰富的维生素
维生素对于维持正常视觉、氨基酸代谢、脑及神经功能正常有重要作用。因此,考生每天要保证新鲜蔬菜、水果的足量摄入和瘦肉、豆类、坚果等的适量摄入。
5.多种矿物质
钙、锌、铁等矿物质对大脑的学习记忆、维持中枢神经系统的兴奋性及脑的氧供应等有着重要作用。牛奶、蛋黄、瘦肉等都是矿物质的良好来源,要保证充足供给。
6.足量饮水
一般情况下,考生每日最少饮水1500毫升(约7杯),在天气炎热或体力劳动比较多的条件下,应适当增加。考生饮水应首选白开水。
(二)考试期间的营养需求
考试是一种高度紧张的脑力劳动,比平时要消耗更多的营养。为了考生在考试时能正常发挥,家长在安排其饮食时,需牢记以下八字方针。
1.安全:食以安为先,若食品安全得不到保证,不仅影响考生身体健康,还会严重影响考生考试时的发挥,甚至无法参加考试。
2.全面:食物多样化,种类要多。“小份”是实现食物多样化的关键措施。
3.均衡:各种营养素要均衡,各类食物之间的分配比例也要适宜。
4.规律:考试期间的饮食应定时、定量,不要与平常饮食差距太大,以免考生肠胃不适应引起腹泻等,影响考试。